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France 31/03/2011
On les avaient presque oublié mais petit à petit les légumes anciens réapparraissent.
La société Soulage Négoce et Transport de Chateaurenard est spécialisée dans le transport de fruits et lègumes dans le sud de la France depuis 1998.
Cette societe a aussi une activité d'expéditeur de produits de Provence. Cet hiver, la société a décidé de jouer la carte des anciens légumes et d'en faire le commerce. Parmi ces lègumes, on retrouve les panais, les topinambours, les rutabaga, les carottes de couleurs et les Betteraves chioggia et burpee's golden.
Tous ces anciens lègumes ont rencontré un franc succès auprès de la restauration . La société Soulage tient à disposition des fiches descriptives avec recettes pour ces anciennes variétés légumières.
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