Italie 28/10/2011

Ces légumes sont à redécouvrir au delà d'Halloween

 

La fête d'Halloween, que l'on tente de greffer en Europe, est associée à la couleur orange, aux potirons, ( ... et tout l'arsenal des morts vivants, de la magie, de la sorcellerie, et j'en passe...).

Les potirons travaillés, sculptés, transformés en lanternes ajoutent au spectacle et au décorum. Pourtant on ne devrait pas oublier que ses légumes sont avant tout des aliments,  bons et nutritifs. Le folklore d'Halloween pourrait ainsi contribuer à faire connaître ces légumes aux plus jeunes. Se conservant très bien, diététiques, faciles à cuisiner, les potirons sont à découvrir et à faire redécouvrir.

Cette année OPO Veneto indique que la production devrait se situer autour de 5 000 tonnes, bien inférieure à la production de 60 000 tonnes des années 1970.  La varieté la plus répandue est la Cucurbita maxima qui représente 70% de la production. Ensuite viennent la violina, en forme de violon ; la Chioggia, appelée aussi zucca barucca.  

soruce : opo veneto