Angleterre 29/07/2013

Manger dans du rouge peut aider à perdre du poids

 

La couleur des assiettes le poids, la forme et la couleur des couverts influencent notre perception des aliments.

Une étude, menée par des chercheurs de l’université d’Oxford (Grande-Bretagne) et publiéé dans la revue Flavour, a constaté un lien entre les couverts et la saveur perçue des aliments.

D'après l'étude, les yaourts blancs sont jugés plus onctueux que les yaourts roses quand ils sont consommés avec une cuillère blanche plutôt qu’une noire. Les aliments piqués sur un couteau ou un cure-dents sont jugés plus salés que s'ils sont consommés à la cuillère. Une cuillère argentée fait paraître le produit plus précieux et de meilleure qualité qu’une simple cuillère en plastique blanc.

Les chercheurs expliquent que le cerveau forme un jugement sur la nourriture avant qu'elle soit absorbée. Ainsi l'utilisation d'une assiette rouge entraine une réduction de la consommation, cette couleur a tendance à développer une sorte de rationnement alimentaire. 

source : santé magazine, flavour the taste of cutlery