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Suisse 15/05/2009
En Suisse, la saison des asperges a débuté et selon l'Union maraîchère suisse (UMS), trois cents tonnes sont attendues, cultivées par les quelques 200 producteurs du pays.
La consommation est en hausse constante : il y a 20 ans seulement 550 g d'asperges étaient consommées par habitant et par an. En 2005, la consommation est passée à 810g.
La part des asperges suisses dans la consommation du pays n'est que de 3%, et plus de 5500 tonnes vont être importéés.
74% va venir des Etats-Unis, 9% d'Espagne et 16% du reste de l'Europe.
Après le Japon et le Canada, la Suisse est le troisième plus grand marché pour les asperges de Californie.
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