Un nouveau système d'inspection des grandes chaînes de supermarchés britanniques est à l'essai afin de mieux contrôler leur niveau d'hygiène.

 

Lors de sa réunion du mercredi 18 septembre, le conseil d'administration de l'agence britannique de sécurité alimentaire (FSA) a examiné les propositions de l'exécutif de la FSA en vue d'une approche progressive vers une nouvelle forme de réglementation de l'hygiène alimentaire pour les grandes entreprises nationales.  Le conseil a pris connaissance des résultats d'un essai mené avec 5 grands supermarchés au cours de l'année écoulée.  

 

Jusqu'à présent, seules des inspections locales sont effectuées tous les 2 ans

 

Dans le cadre du système actuel, les locaux des supermarchés font l'objet d'une inspection planifiée tous les 2 ans par les autorités locales. Au cours de l'essai, la FSA a examiné minutieusement les systèmes internes de contrôle de l'hygiène alimentaire des entreprises et a consulté les données mensuelles provenant d'audits internes et de tiers dans de nombreux domaines, notamment les processus de réfrigération, la lutte contre les parasites et le nettoyage dans tous les magasins. Les agents de santé environnementale engagés par la FSA ont effectué des contrôles locaux pour vérifier les données.  Au cours de l'essai, la FSA a eu accès aux données de plus de 10 000 audits, contre 1 500 inspections effectuées par les autorités locales.  Au cours de l'essai, la FSA a pu observer les tendances en matière de performance dans tous les magasins des détaillants participants et a pu identifier de nouvelles possibilités d'amélioration des systèmes de sécurité alimentaire, parallèlement aux inspections existantes des locaux individuels.  

 

 

Un contrôle supplémentaire au niveau national à l'essai

Au cours de l'essai, la FSA a pu observer les tendances en matière de performance dans tous les magasins des détaillants participants et a pu identifier de nouvelles possibilités d'amélioration des systèmes de sécurité alimentaire, parallèlement aux inspections existantes des locaux individuels.