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France 25/11/2009
Le projet Abridélice a pour ambition de relancer une production française d'oreillons d'abricots.
Projet mené en partenariat avec le CTIFL, le Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles CTCPA a présélectionné la variété Flavorcot®, aujourd’hui cultivée uniquement pour le frais.
Tout l’intérêt d’Abridélice a été de démontrer l'aptitude à la transformation en conditions industrielles d’après les critères définis par les différentes structures.
D’abord, la variété doit permettre une récolte mécanisable. Plus rentable, cette récolte permet de concurrencer les productions étrangères, en particulier marocaines et espagnoles. La variété Flavorcot® a montré sa résistance à la récolte mécanique à l’aide de cannes vibrantes.
Les abricots récoltés ainsi répondent aux critères de calibre et de couleur recherchés, et subissent peu de dommages mécaniques en comparaison d’une récolte manuelle.
Ensuite, des essais de pasteurisation, des mesures de couleur, et des évaluations ont prouvé le gain qualitatif apporté par cette nouvelle variété et son process.
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