France 11/05/2010

Retour à la mode des légumes d'antan

 

Au même titre que la mode vestimentaire et la musique, certains fruits et légumes doivent suivre une tendance. Depuis la 2^nde Guerre Mondiale, des fruits et légumes comme l’igname ou le crosne, oubliés, font maintenant leur réapparition dans les supermarchés.

Mr Luc Cabaret, propriétaire du Domaine du Sacré Cœur, a décidé de suivre cette tendance et a profité de sa présence au salon Medfel pour présenter sur le marché : le Navet  noir de Pardailhan.

Ce  navet  trouve son origine sur les riches Plateaux de Pardailhan dans l’Hérault. Planté et cultivé à l’ancienne, le navet se caractérise par sa peau noire et velue. Doux, tendre et délicat, il a une saveur qui rappelle le goût de la noisette, du pignon et même un peu la saveur de la truffe.

Riche en vitamine C et E, ce légume oublié est devenu un met délicat et apporte du bonheur à de nombreux chefs cuisiniers français.

Pour plus d’information, visitez www.navet-du-pardailhan.com ou www.domainedusacrecoeur.com.