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France 16/08/2010
La production française d'ail blanc, rose et violet représente environ 20.000 tonnes.
Après une récolte en mai et juin, selon les régions, et plusieurs semaines de séchage, l'ail français est commercialisé à partir du mois d'août.
L'ail blanc, 82% de la production française, principalement originaire de Lomagne et de la Drôme sera présent jusqu’en janvier. L'ail violet, 7% de la production, sera présent jusqu'en décembre. L'ail rose, 11% de la production, originaire de Lautrec et d’Auvergne, justifiera sa réputation de bonne conservation jusqu’en mars.
Avec 20 000 tonnes produites, la France est loin derrière l'Espagne, leader européen avec 140 000 tonnes. Rappelons que la production mondiale est de 15 millions de tonnes, la Chine est le 1er producteur avec 12 millions de tonnes.
source : interfel, aniail
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